学术论文

      无糖食品甜味剂的应用及其安全性

      Application Status and Safety of Sweeteners in Sugar-free Foods

      摘要:
      本文主要对无糖产品中的糖醇,低聚糖,高倍甜味剂等甜味剂原料的应用概况及其安全性进行综述.
      作者: 梁莹 [1] 庞振国 [2] 崔炳群 [1] 张素娟 [1]
      Author: LIANG Ying [1] PANG Zhen-guo [2] CUI Bing-qun [1] ZHANG Su-juan [1]
      作者单位: 广东省食品工业研究所,广东省食品工业公共实验室,广东,广州,510308 广东加多宝饮料食品有限公司,广东,东莞,523852
      刊 名: 现代食品科技 ISTIC
      年,卷(期): 2009, 25(8)
      分类号: TS202
      机标分类号: TS2 TV2
      在线出版日期: 2009年10月20日