学术论文

      食品中丙烯酰胺分析的样品前处理技术

      Overview on sample preparation technique for the determination of acrylamide in foods

      摘要:
      近年来,关于食品中丙烯酰胺危害食品安全的问题倍受关注,在检测过程中,样品的前处理技术直接影响检测的效率和准确率.综述了近年来食品中丙烯酰胺分析的样品前处理技术,对加速溶剂萃取和固相微萃取等新技术进行了评述,并对食品中丙烯酰胺分析的前处理技术的发展方向进行了讨论.
      作者: 张齐 [1] 蔡明招 [1] 朱志鑫 [2]
      Author: ZHANG Qi [1] CAI Ming-zhao [1] ZHU Zhi-xin [2]
      作者单位: 华南理工大学化学科学学院,广州,510640 中国广州分析测试中心广东省化学危害应急检测技术重点实验室,广州,510070
      刊 名: 食品科技 PKU
      年,卷(期): 2006, 31(7)
      分类号: TS202.3
      机标分类号: X13 X50
      在线出版日期: 2006年8月9日