学术论文

      食品微生物快速检测技术的研究进展

      Development of rapid detection methods on food microbe

      摘要:
      综述包括免疫传感器、蛋白质芯片、酶联免疫法、PCR、基因芯片、阻抗法等食品微生物快速检测技术的进展,这些方法的应用和发展将为食品安全提供有力的保障.
      作者: 熊强 史纯珍 刘钊
      Author: XIONG Qiang SHI Chun-zhen LIU Zhao
      作者单位: 南京工业大学,江苏,南京,21009
      刊 名: 食品与机械 ISTICPKU
      Journal: FOOD & MACHINERY
      年,卷(期): 2009, 25(5)
      分类号: TS2
      机标分类号: TS2 TQ9
      在线出版日期: 2009年12月8日