学术论文

      简论食品漂白剂--亚硫酸及其盐

      摘要:
      对食品添加剂亚硫酸盐类的漂白作用、防腐作用、抗氧化作用及食品中亚硫酸盐类的检测方法作了论述,同时还对食品中非法滥用次硫酸氢钠甲醛(吊白块)的危害是行了分析.
      作者: 陈毅鸿
      作者单位: 山西综合职业技术学院轻工分院,太原,030013
      刊 名: 山西食品工业
      年,卷(期): 2005, (2)
      分类号: TS2
      机标分类号: R15 TS2
      在线出版日期: 2006年7月14日