学术论文

      人工合成甜味剂的检测技术研究进展及应用

      Research and Application of Artificial Sweeteners Detection

      摘要:
      综述了人工合成甜味剂的功能和稳定性,概括了国内外人工合成甜味剂的检测技术研究进展,并且对甜味剂的发展方向作了展望,研发出天然,安全,营养,高甜味,低热量,口感好,稳定性高新型甜味剂以及开发复配型甜味剂.提出建立能同时检测多种人工合成甜味剂,具有简便,高灵敏度,快捷,高效特点的分析手段是食品中人工合成甜味剂检测技术的一个发展方向.
      作者: 肖立群 [1] 张承聪 [2] 张承明 [3]
      Author: XIAO Li-qun [1] ZHANG Cheng-cong [2] ZHANG Cheng-ming [3]
      作者单位: 云南烟草研究院,云南烟草化学重点实验室,云南,昆明,650106;云南大学,化学科学与工程学院,云南,昆明,650091 云南大学,化学科学与工程学院,云南,昆明,650091 云南烟草研究院,云南烟草化学重点实验室,云南,昆明,650106
      刊 名: 云南化工
      年,卷(期): 2010, 37(4)
      分类号: TS202.3
      机标分类号: O65 TS2
      在线出版日期: 2010年11月3日