学术论文

      我国沙门菌污染分布概况

      Distribution of Salmonella in China

      摘要:
      [目的]减少沙门菌的污染和防止沙门菌引起的疾病发生.[方法]从我国已检出的292个沙门菌血清型分布情况、水的污染、饲料的污染、食品的污染、人和动物带菌、沙门菌的耐药性、食物中毒方面,对我国沙门菌污染的分布情况进行了综述.[结果]目前我国已检出的292个血清型中,人体检出172个;动物检出146个;食品中检出82个;外环境中检出100个;猪或猪肉检出70个;禽类检出38个;蛋及制品检出43个;蛇检出38个;蝇检出1个;进口饲料检出9个.人们的生产、生活离不开水,水若污染将会产生连锁性的不良影响;由于某些地区存在制售变质饲料、掺假使杂以及贩卖病禽的现象,致使人畜感染沙门菌发病的事件时有发生;沙门菌是引起人类食物中毒的主要病原菌之一,有些省、市该菌引起的食物中毒占据榜首;近年来抗菌药物的广泛使用,导致沙门菌出现多种耐药质粒;[结论]调查数据充分显示沙门菌污染问题在我国是一个长期和广泛的问题,控制沙门菌污染的发生,必须采用整体防治的方法.
      作者: 彭海滨 [1] 吴德峰 [1] 孔繁德 [2] 徐淑菲 [2] 陈琼 [3]
      Author: Peng Haibin [1] Wu Defeng [1] Kong Fande [2] Xu Shufei [2] Chen Qiong [3]
      作者单位: 福建农林大学动物科学学院,福州,351006 厦门出入境检验检疫局,厦门,361012 厦门市农产品质量安全检验测试中心,厦门,361009
      年,卷(期): 2006, 29(2)
      分类号: R378.2
      关键词: 沙门菌知识脉络污染知识脉络分布知识脉络
      机标分类号: S43 F23
      在线出版日期: 2006年5月25日
      基金项目: 福建省厦门市科研项目