学术论文

      快速检测农药残留用大豆酯酶的稳定性

      Stability of Soybean Esterase for Rapid Detection of Residual Pesticide

      摘要:
      目的 观察用于快速检测农药残留的大豆酯酶的稳定性,确定其最适保存条件.方法 分别测定不同温度、不同酸碱度和不同保护剂对大豆酯酶酶活力的影响.结果 在4℃保存30 d,酶活力损失较少;在-20℃保存30 d,完全失活;温度在50℃以下,pH在6.0~9.0保存10 min,酶活力无明显变化;保护效果好的保护剂依次为牛血清白蛋白(BSA)、蔗糖和甘油.结论 已确定大豆酯酶最适保存条件.
      作者: 周艳利 李建科
      Author: ZHOU Yan-li LI Jian-ke
      作者单位: 陕西师范大学食品工程与营养科学学院,西安,710062
      刊 名: 中国生物制品学杂志 ISTIC
      年,卷(期): 2008, 21(9)
      分类号: TQ450.263 R155.5
      机标分类号: U49 F27
      在线出版日期: 2008年11月18日
      基金项目: 国家科技攻关计划,陕西省科技攻关计划,陕西省西安市科技攻关项目