学术论文

      利用响应面法优化双歧杆菌冻干保护剂的配比

      Optimization of Formula of Protective Additive of Bifidobacterium by Response Surface Method

      摘要:
      目的 优化双歧杆菌冻干保护剂的配比.方法 应用单因素试验、析因试验、最速上升试验和响应面分析法,对双歧杆菌冻干保护剂的配比进行优化.以优化的最佳配比进行3次重复冻干试验,计算菌体存活率.结果 冻干保护剂的最佳配方为海藻糖浓度18%、甘油浓度6%、维生素C浓度0.1%、明胶浓度0.1%,以优化的最佳配比进行的3次重复冻干试验,菌体平均存活率可达86.7%.结论 优化的冻干保护剂适用于双歧杆菌菌体保存.
      作者: 纪振杰 郭德军
      Author: JI Zhen-jie GUO De-jun
      作者单位: 黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆,163319
      刊 名: 中国生物制品学杂志 ISTIC
      年,卷(期): 2008, 21(9)
      分类号: S816.7 R311
      机标分类号: TS2 F76
      在线出版日期: 2008年11月18日