高级检索    帮助

相关检索词

丙烯酸 丙烯酰胺 柴油机 淀粉 独特 功效 化学成分 机体 肌肉 接枝共聚 荞麦 膳食 生理功能 体脂 新概念 研究进展 药理作用 营养成分 营养特性 展望

首页 > 学术期刊 > 粮油食品科技 > 2001年2期 > 荞麦抗消化蛋白的营养特性

荞麦抗消化蛋白的营养特性

The nutritive peculiarity of digestion resistant protein of buckwheat

介绍了一种抗消化蛋白——荞麦蛋白的营养特性以及生理功能研究进展。“抗消化蛋白”是最近提出的一个新概念，类似于抗消化淀粉，最近研究表明荞麦蛋白具有类似膳食纤维的功效，还具有独特的促进机体肌肉增长以及降低体脂效果。

作 者：
唐传核 彭志英 TANG Chuanhe Peng Zhiying  
作者单位：
华南理工大学食品与生物工程学院, 
刊 名：
粮油食品科技 
英文刊名：
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS OILS AND FOODS 
年，卷(期)：
2001 9(2) 
分类号：
R151.3 
关键词：
荞麦蛋白 知识脉络  抗消化蛋白 知识脉络  生理功能 知识脉络 
机标分类号：
TS2 S51 
机标关键词：
荞麦蛋白抗消化dietary fiberthe growth营养特性膳食纤维肌肉增长功能研究体脂生理机体功效概念淀粉 
基金项目：
 
DOI：
 
参考文献(6条)
  1. 加藤范久.柏下淳.佐佐木真宏 レジスタンブロテインとしてのそば蛋白质とせシンの机能性 1999(08)
  2. 鞠洪荣.王君高.卢燕 荞麦食品功能特性与新产品的开发 1999(03)
  3. Kayashita J.Shimaoka L Muscle hypertrophy in rats fed on a buckwheat protein extract 1999(07)
  4. Kayashita J.Shimaoka L.Nakajoh M Hypocholesterolemic effect of buckwheat protein extract in rats fed cholesterol enriched diets 1995
  5. Kayashita J.Nagai H.Koto N Buckwheat protein extract suppression of the growth depression in rats induced by feeding amaranth(food red No.2) 1996(09)
  6. Oka T.Ohwada K Arginine- enriched solution induces a marked increase in muscle glutamine concentration and enhances muscle protein synthesis in tumor- bearing rats 1994

>>更多...

相似文献
相关博文
引证文献(5条) 
  1. 田秀红.闫峰 苦荞麦中的抗营养因子及生理功能 [期刊论文] -食品科技2007(7)
  2. 王荣成 荞麦营养品质及流变学特性研究 [学位论文] 硕士2005
  3. 杜双奎.李志西.于修烛 荞麦蛋白研究进展 [期刊论文] -食品科学2004(10)
  4. 张伟敏.肖祖能.钟耕 高粱蛋白质消化率研究进展 [期刊论文] -粮食与油脂2004(9)
  5. 张忠慧.黄卫宁 荞麦多酚分子结构及荞麦特有性质研究进展 [期刊论文] -粮食与油脂2004(9)

>>更多...